Pempek Dos Ekonomis Tanpa Ikan – Tetap Kenyal & Enak

Halo sahabat kuliner! 👋

Kali ini saya mau berbagi resep Pempek Dos Ebi Gurih. Pempek ini spesial karena dibuat tanpa ikan, jadi lebih ekonomis, tapi tetap gurih dengan tambahan ebi. Cocok banget untuk camilan keluarga atau ide jualan kecil-kecilan.

---

🥣 Bahan Biang:

150 g tepung terigu

300 ml air

4 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

¼–½ sdt merica bubuk

½ sdt kaldu bubuk (opsional)

✨ Bahan Tambahan:

200–250 g tepung tapioka (sesuaikan adonan)

1 butir telur utuh

1–2 sdm ebi kering (rendam sebentar, haluskan)

---

🌶️ Bahan Kuah Cuko:

200 g gula merah

500 ml air

5 siung bawang putih, haluskan

10–15 cabai rawit (sesuai selera)

1 sdt garam

2 sdm cuka atau air asam jawa

---

👩‍🍳 Cara Membuat Pempek:

1. Campur tepung terigu, bawang putih, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.

2. Didihkan air, lalu tuang ke campuran tepung terigu. Aduk cepat hingga kalis.

3. Setelah agak dingin, masukkan telur dan ebi halus, aduk rata.

4. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.

5. Bentuk sesuai selera (bulat, lonjong, atau pipih).

6. Rebus adonan dalam air mendidih sampai mengapung, lalu angkat.

7. Goreng pempek hingga kuning kecokelatan.

---

🍯 Cara Membuat Kuah Cuko

1. Rebus air bersama gula merah hingga larut.

2. Masukkan bawang putih halus, cabai rawit, dan garam.

3. Tambahkan cuka atau air asam jawa, aduk rata.

4. Saring kuah, lalu sajikan bersama pempek.

---

✨ Hasilnya, pempek dos ebi gurih ini kenyal, harum, dan makin mantap saat dicocol dengan kuah cuko pedas manis.

💡 Tips Pempek Dos Ebi Gurih:

✅Jangan terlalu lama menguleni adonan setelah tepung tapioka masuk, supaya pempek tidak keras.

✅Tambahkan sedikit minyak goreng ke air rebusan agar pempek tidak saling menempel.

✅Kalau suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit giling ke dalam cuko biar lebih nendang.

Pempek bisa disimpan di freezer, tinggal goreng lagi saat mau dimakan.

Itu dia resep Pempek Dos Ebi Gurih ala Sritoney Eats 🤗

Simple, ekonomis, tapi tetap gurih dan nagih!

Kalau kamu coba resep ini, jangan lupa share pengalamanmu di kolom komentar ya ✨

Follow juga blog ini biar nggak ketinggalan resep berikutnya, dan intip video masaknya di TikTok & YouTube sritoney_eats 🎥🍴